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bet十博app|用羊肉包饺子放姜吗?

2020-01-11 08:29:57   阅读:4885

bet十博app|用羊肉包饺子放姜吗?

bet十博app,羊肉是秋冬季节的滋补肉类,它不仅可以暖胃养胃,更能提高身体的免疫力,抵抗寒冷的冬天,更容易消化吸收,而且羊肉十分温补,十分美味。用它包饺子冬天吃,太滋补美味了。

用羊肉包饺子放姜吗?

这个问题,不能一概而论,放姜不放姜,就要看你的个人口味了,还要看你的饮食习惯和在什么地方了,我这么说有一定的道理,新疆人,尤其是老人,用羊肉包饺子基本不加姜,尤其是少数民族的老人们,特别的不加姜,如果是现在的青年人,有的一定要加姜。所以我们要从羊肉的品种和羊肉的产地来区别对待。

羊肉的品种

小伙伴们都知道,羊肉属于膻味的肉类,而且分为两大品种,一种是山羊,另外一种是绵羊,大家都知道,山羊膻味特别大的,如果包饺子不加姜去掉膻味,估计好多人不爱吃了,而绵羊就不一样了,膻味尤其的少,放姜不放姜关系不太大了。

羊肉的产地

大家都知道的,新疆是产羊肉的地区,新疆羊肉的品质一流,吃烤肉吃手抓肉和烤全羊首选新疆的羊肉了,其次还有内蒙古、青海等地方,那里的羊肉品质也是美味至极。如果用这些地方的羊肉包饺子,放姜不放姜区别不大,这些地方的人,也习惯了做羊肉饺子不太放姜的,有的喜欢加大葱,有的喜欢加皮牙子(白色洋葱)作为调味品,尤其是新疆人,一般用羊肉包饺子,基本离不开皮牙子的,它比大葱味道鲜美,而且汁多,还有嫩肉降血脂的功效,所以,新疆人基本做羊肉离不开皮牙子。包饺子基本不放姜。

用羊肉包饺子用绵羊还是山羊好?

山羊属于肉质比较紧致的肉质,瘦肉多,肥肉少一些,而且膻味比较重,不太适合包饺子,但是内地一般都是山羊多些,用它包饺子就需要减少一些膻味,姜就可以去掉一些,所以,用山羊包饺子放姜比较好。绵羊属于肉质比较细腻鲜嫩的肉质,而且比较肥美,肥肉也比较多些,膻味也比较小,最适合包饺子,而且一般绵羊在大西北比较多些,一般大西北的人吃羊肉比较喜欢吃原汁原味的羊肉,包饺子用绵羊,一般不放姜。

干货分享——新疆人吃羊肉的习惯

在新疆,做羊肉加皮牙子就是和姜一样的功能,尤其是老一辈的新疆人,包饺子基本不加姜,一般用的羊肉就是绵羊,他们认为吃羊肉就是吃的那种膻味,如果加姜和过多的调味品,会影响羊肉的味道,吃羊肉就是吃的原汁原味,甚至一些牧民炖羊肉都不会洗,认为如果羊肉洗了,把羊肉味道洗没了,直接下锅炖出来,那才是真正的原汁原味的好吃。

如果你是在别的地区,那就不一样了,羊肉膻味关系到饺子的味道,膻味大的羊肉,就必须加姜了,这样可以减轻一些羊肉的膻味,毕竟饺子吃的是鲜美可口,尤其是不太喜欢吃羊肉的,更是讨厌羊肉的那种膻味了,如果你就是喜欢吃姜的,认为饺子馅是肉类的,不管那种肉类,就必须加姜,就大可以放心的加姜了,因为姜是好东西“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语就可以说明了一切。

可可的小贴士

1、用羊肉包饺子,最好是绵羊比较好,膻味小,肉质细腻鲜嫩,要肥瘦相宜才好吃

2、羊肉饺子最好用花椒水打水饺子馅,这样味道鲜美膻味小一些。

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