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k7游戏怎么赢钱|惊蛰|轻雷隐隐 绿杨风急

2020-01-11 08:39:24   阅读:4159

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k7游戏怎么赢钱,本文转自「三联节气」

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专注传统文化 倡导生活美学

/// 夜雨剪春韭 不负时鲜之美///

文/王晶

今年的二月二,在惊蛰节气里。二月二,龙抬头,民俗要剪发、吃春饼。

春饼的食俗,其实是源于咬春的春盘。春盘是古时元旦(正月初一)和立春的迎春美食,最早就是将新鲜的五种辛味蔬菜——大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡菜放入盘中生食,辛既与“新”谐音,又可起到在阳春帮助人体生发的作用,而生食则有食“时气”的用意,让蛰伏一冬天的人们更好地过渡到春暖花开、虫蚁变多的季节里。

这些辛嫩之中最好的时令菜,就是新韭。杜甫在《赠卫八处士》中有“夜雨翦春韭,新炊间黄粱”之句,将春天夜雨中的嫩韭作为接待十几年未见老朋友的酒菜。

韭菜又称草钟乳、起阳草、长生草,《本草经疏》写道:“韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀……是血中行气药也。”

春初早韭,秋末晚菘。初春时节不吃点嫩韭,也算是一种辜负了。那还带着田垄的泥土清香和春天河开涨水气息的韭菜,思之垂涎。

嫩韭炒鸡蛋,踏青到农家院里必点的一道菜,再添一杯小酒,咂摸咂摸,人间烟火的滋味儿流连不去。炒合菜,则是一道传统的京味儿,将嫩韭菜、肉丝、粉丝、豆芽、鸡蛋炒在一起,夹在春饼里。

梁实秋曾写到:“(韭菜)有一股强烈浓浊的味道,所以恶之者谓之臭,喜之者谓之香……但是事实上喜欢吃韭菜的人多,而且雅俗共赏。”

他还在文章中提到了一种好吃的韭菜盒子:“小小圆圆,而不是一般半月形,做法精细,材料考究,也是油煎的。”如何才是精细,粗大的韭菜叶一概舍去,只留下最细最嫩的部分就是了。

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